[薇薇家的美食(增加了做法)]
照片： [img]http://www.huatan.net/bbs/1155285953/Mon_0708/99_62379_53b5baf33c03e9f.jpg[/img]、[img]http://www.huatan.net/bbs/1155285953/Mon_0708/99_62379_6aa212bc1ca3c6e.jpg[/img]、
这两天天老是阴雨连绵的,感到十分的郁闷,那也不能去,闲着无聊发些照片吧[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em21.gif[/img]玛格利特饼干,下午茶的小点心.[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img]、
方子&做法:、
玛格丽特饼干 、
材料：、
蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄、
黄油100克（原配方为120克）、
糖60克、
面粉100克、
玉m淀粉100克、
做法：1、黄油放软，和糖一起打发。蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的黄油里拌匀。、
2、面粉玉m粉泡打粉混合过筛，加入后拌匀。调成面团、
3、将面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。、
4、冷藏好的面团分别揉成小球，放入烤盘（烤盘上铺油纸），用手指按扁。或者可以用饼干模子造型。、
5、烤箱预热170度，中上层烘烤15-20分钟。热饼干不脆，放凉后是酥脆的。、 图片：
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给老爸和小侄女做的的生日蛋糕.
烫面戚风蛋糕的坯子:
8寸烫面戚风
1、牛奶90克，糖20克，色拉油60-70克，把它们隔水打发并加热至60度，油溶解即可.
2、然后筛入低粉110克，并加入5个搅拌好的蛋黄,拌匀.
3、打发5个蛋清打到干性发泡，其间分次加入70克糖。
4、蛋白糊与蛋黄糊分三次混合,拌匀.
5、烤箱预热，.放入预热好的烤箱中偏下层.上下火145度—30分，160度—10分，然后再150度—5分。中间可以在表面加盖铝箔。
6.取出后（这时可以摔摔模，震出气）立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣.
我做了个10寸的和8寸的..再就裱花了----[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em23.gif[/img] 图片：
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情人节给老公做的心形巧克力[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img]
这个简单.黑白巧克力分别50度隔水融化,放到喜欢的模具中放到冰箱里冷藏,,脱模即可. 图片：
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老婆饼[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em09.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em09.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em09.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em09.gif[/img]详细的做法和步骤图请看这里.[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em09.gif[/img][url=http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=43899&highlight=%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A5%BC]http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=43899&highlight=%E8%80%81%E5%A9%86%E9%A5%BC[/url] 图片：
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土司面包[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img]
这是2个土司的量
700g面,60g糖,60g黄油,1.5小调味勺盐,1个鸡蛋(留点刷面),1.5勺(面包机小勺)酵母,340ml牛奶,
做法,将面.糖.盐.鸡蛋.酵母放到面包机的桶里(酵母不要和盐.糖接触),菜单设置5甜面包(我家的面包机是5),启动,奶顺着边缘慢慢加入,形成初面团时放黄油,面包机在剩2:20时按停止,然后按菜单8发面团,大约在1小时20分后看面团发酵情况(用手指捅进面团里,不回缩,不塌陷)就好,取出面团排挤气泡,分割6个小面团,团圆(单手),用面杖擀成长条状,对跌3层在擀在卷起,依次放在模具里,没有盖的模具要盖层锡纸保持面团的水分)这期间要预热烤箱.
以上工作完成后,把模具放到烤箱里用余温醒发(烤箱放碗热水)
当面团长到模具的8分满时,拿出来,刷蛋液,然后放入烤箱180度45分,中途没加盖的面包上色后加盖锡纸,烘烤完后趁热脱模 . 图片：
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培根面包[img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img][img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em22.gif[/img]
面团：
A、高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，快速干酵母6克
B、全蛋30克，水85克，汤种84克 （取1个大的鸡蛋磕开在小碗中打散，使用30克，剩余的可以刷面包表面）
C、无盐奶油22克
做法：
1、搅拌：
将A料除酵母以后的材料混合均匀。
B料放入面包机，加入酵母，稍等5分钟左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按“甜面包”程序，启动，从慢到快搅15分钟，面团搅拌成团，且具有筋性的时候，按停止，重新启动“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地与面团充分拌均，再继续搅拌直至搅拌程序结束（40分钟），按停止，关闭电源。（小注：这个面团需要揉到扩展阶段，即可拉开薄膜，破洞边呈锯齿状。我以前做面包总是使用“发酵面团”功能，搅拌的程度不够，面团总不能成筋。选用“甜面团”程序，搅拌15分钟以后又重新启动，揉的面团拉膜效果很好）。
2、基本发酵
取一个干净的不锈钢盆，在盆内抹一点油，将面包取出，收成一个光滑的圆团，收口朝下，放入盆中，盖上保鲜膜，室温下做基础发酵。面团发酵约两倍大，食指沾上面粉，从面团中间剌到底，如果食指抽出来后，指孔不回缩，就表示完成发酵。若抽出食指，指孔回缩，表示发酵尚未完成，需要继续发酵。假如食指移开后，面团呈现塌陷状消气，表面发酵过度。30度的室温基本发酵约需35-40分钟左右即可完成。
3、分割滚圆
小心地取出发酵好的面团，放在桌上，小心地压成方块状，然后用切面包分割出等量的9个面团，每个约60克。尽量要一次完成切割（不要对面团进行过多的揉搓以及切割，哪怕有一点大小差异也无所谓）。将面团切口往里收好捏合，使面团呈圆形。
4、中间发酵
将面团一一摆放在烤盘上，盖上保鲜膜，置于室温下。中间发酵的作用是使滚圆的面团松驰和产气，表成不可结皮，也不可发酵过度，约10分钟。
5''整型：将中间发酵好的小面团压扁，从中间向两头擀开，呈长圆片，放一片培根，从一头卷起，卷成筒状，捏紧封口处，用锋利的刀顺着划一刀，放烤箱中最后发酵。
6、烘烤
烤箱180℃预热。
在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。 . . . . 很不错啊 不错啊! 一个字牛啊! 真它媽的夠狠 哈哈！！！！ 天公有大 美而无言 勤奋真能造就财富吗？ 希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！ 关注高人 历害 强!!!! 历害 强!!!! 謝謝，希望以後多些 我很喜欢,太精彩了 佩服佩服啊.
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