[花花世界] - 花卉园艺生活论坛 » 烘焙版 » ***咖啡戚风蛋糕***

流星的美 发表于 2007-11-9 13:44

***咖啡戚风蛋糕***

咖啡戚风蛋糕、
照片： 、
照片： [img]http://www.huatan.net/bbs/1155285953/Mon_0710/99_53554_9e5ec1692d5c434.jpg[/img]、
描述：还有一个淋面巧克力蛋糕，也是第一次做裱花蛋糕，不是十分漂亮味道还行[img]http://www.huatan.net/bbs/1155285953/Mon_0710/99_53554_633dea4b896d958.jpg[/img]、
照片： 、
[img]http://www.huatan.net/bbs/1155285953/Mon_0710/99_53554_258a94dbf09a1bb.jpg[/img]、
这次的是咖啡戚风。上次做过一个巧克力蛋糕卷，口感差不多，就是换成咖啡味了方子如下！！、

    材料：A 蛋黄4个 细纱糖20g  盐一小撮、

          B 牛奶30g 色拉油50g、

                    C 低粉90g 玉m粉10g、

                    D 即溶咖啡10g+热水（先调匀，水不要多）、


          E 蛋白4个 细纱糖40g、

              做法：  1.蛋白打至粗泡，筛入糖，打发至中性发泡、

              2.蛋黄+牛奶+色拉油+咖啡液打至粗泡，筛入糖，低粉，玉m粉、

              3.用打蛋机打匀（时间短，不能让面粉出筋哦！！）、

              4.蛋白霜分三次和蛋黄糊切拌（轻轻的，从底部捞起划井字型拌）、

              5.准备好烤盘，铺好油纸，倒入，抹平。、

              150度20分钟，出炉后待凉了再切！！！！！！、

沉醉夕阳下 发表于 2007-11-9 13:44

燕子,只要没什么特殊味道的油都可以哒。比如花生油，橄榄油。 [img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em23.gif[/img]

58008839 发表于 2007-11-9 13:44

zhuyesan  还好拉，我早淘宝上买的祁和打蛋机60块钱，买的时候也有点担心不过用到现在还是蛮好用的。做蛋糕做重要的就是打发蛋白了 [img]http://www.huatan.net/bbs/1155283953/post/smile/default/em14.gif[/img]

双胞胎 发表于 2007-11-9 13:44

Quote:
引用第2楼goddess于2007-10-31 18:38发表的  :

流星悟语 发表于 2007-11-10 17:22

谢谢楼主，好久没看到这么好的贴了

茶丸星 发表于 2007-11-10 17:32

顶......叹为观止.....

别生气咯 发表于 2007-11-10 17:46

顶......叹为观止.....

好诗岚 发表于 2007-11-10 17:46

天公有大 美而无言

chinablue 发表于 2007-11-10 18:04

天公有大 美而无言

chinablue 发表于 2007-11-10 18:09

佩服佩服啊.

jiji134 发表于 2007-11-10 18:21

日出而作，日落而写作。

别生气咯 发表于 2007-11-10 18:51

让我们和财富一起成长!!!

帅帅 发表于 2007-11-10 18:51

让我们和财富一起成长!!!

情迷布拉格 发表于 2007-11-10 19:02

问渠哪得清如许，为有源头活水来。

134625 发表于 2007-11-12 17:42

历害 强!!!!

良思俊旭 发表于 2007-11-14 09:33

希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

查看完整版本: ***咖啡戚风蛋糕***