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zzqj 发表于 2008-1-17 15:02

咖啡戚风蛋糕

咖啡戚风蛋糕
照片：
照片： [img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/99_53554_9e5ec1692d5c434.jpg[/img]
描述：还有一个淋面巧克力蛋糕，也是第一回做裱花蛋糕，不是非常漂亮味道还行[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/99_53554_633dea4b896d958.jpg[/img]

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[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/99_53554_258a94dbf09a1bb.jpg[/img]
这次的是咖啡戚风。上次做过一个巧克力蛋糕卷，口感差不多，就是换成咖啡味了方子如下！！

    材料：A 蛋黄4个 细纱糖20g  盐一小撮

          B 牛奶30g 色拉油50g

                    C 低粉90g 玉m粉10g

                    D 即溶咖啡10g+热水（先调匀，水不要多）

          E 蛋白4个 细纱糖40g

              做法：  1.蛋白打至粗泡，筛入糖，打发至中性发泡

              2.蛋黄+牛奶+色拉油+咖啡液打至粗泡，筛入糖，低粉，玉m粉

              3.用打蛋机打匀（时间短，不能让面粉出筋哦！！）

              4.蛋白霜分三次和蛋黄糊切拌（轻轻的，从底部捞起划井字型拌）

              5.准备好烤盘，铺好油纸，倒入，抹平。

              150度20分钟，出炉后待凉了再切！！！！！！

zjzj2929 发表于 2008-1-17 15:02

燕子,只要没什么特殊味道的油都可以哒。比如花生油，橄榄油。 [img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/em23.gif[/img]

gczheng 发表于 2008-1-17 15:02

zhuyesan  还好拉，我早淘宝上买的祁和打蛋机60块钱，买的时候也有点担心不过用到目前还是蛮好用的。做蛋糕做重要的就是打发蛋白了 [img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/em14.gif[/img]

黑马狂飙 发表于 2008-1-17 15:02

讲不了多少价钱，您买多的话叫他们免邮吧，打蛋机60块钱有好多家都有的。恩，是要准备非常多东东的，如果一直做蛋糕吃的话也值得。

雨锋 发表于 2008-1-17 15:02

Quote:
引用第2楼goddess于2007-10-31 18:38发表的  :

发个览字所 发表于 2008-1-17 15:02

我明天就准备去买烤箱了~~~~蛋糕~~~我的最爱啊~~~~不过这做蛋糕的过程是不是通常复杂啊~~~~还有那些材料~~~~[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/20080116/em09.gif[/img]

lg7829 发表于 2008-1-17 15:09

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

eja2893 发表于 2008-1-17 18:22

希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

高手hyj 发表于 2008-1-17 18:22

君子以自强不息 地势坤 君子以厚德载物

dazheng168 发表于 2008-1-17 18:22

让我们和财富一起成长!!!

monsefour 发表于 2008-1-19 17:30

顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

whlvjian 发表于 2008-1-19 17:42

希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

lhw54321 发表于 2008-1-19 17:50

哈哈！！！！

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