[花花世界] - 花卉园艺生活论坛 » 烘焙版 » 和索非一起喝春天下午茶：）

海丰俊男 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

本帖被 小喷壶 从 花吃之花味大餐 移动到本区(2007-05-10)




早就说要把西点方子发过来的，因为有了宝宝总是一拖再拖，每次看到帖子里JM们给我的支持和鼓励我都好感动，自家的粗茶淡饭能够得到这么多的夸奖，由衷的感慨最幸福的事情就是能够和大家分享阿！原来的美食帖子：从牛奶布丁开始吧：） [b][/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563757877801.jpg[/img]
[b][/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563762577802.jpg[/img]
  材料：琼脂：1.5克（还是看图吧，我平时都是凭经验来用的，电子称对这么少的剂量都不敏感，普通的称更是称不出来了）水：100克牛奶：一袋（500克）白糖：一勺（喜欢甜食可随自己的口味适量增加，不喜甜食可以减少或不加糖）做法： [b]1、冲洗琼脂[/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563765677803.jpg[/img]
  [b]2、把琼脂加入水中，小火煮至融化[/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563768777804.jpg[/img]
3、小火，在融化的琼脂液中加入白糖、牛奶，搅拌均匀，关火，倒入预备好的容器里（注重，假如是玻璃或塑料的模具一定要稍凉后再倒入，否则玻璃轻易裂塑料会变形）  [b][/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563773477805.jpg[/img]
4、放凉后放入冰箱冷藏，凝固后即可食用，室温放置也会凝固的，不过冷藏后味道更好" [b][/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563776577806.jpg[/img]
  看，诱人吗？   不知道用什么来形容这个口感呢？   不知道琼脂的比例十分要害，少了不能凝固多了口感会变硬，多试几次一定会做的越来越好" [b][/b]

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563781277807.jpg[/img]

夏日的香气 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563787577808.jpg[/img]


索非小屋--巧克力牛油曲奇材料：牛油：110克（黄油亦可）鸡蛋：60克（一个中等大小的鸡蛋）白糖：40克（我用的是绵白糖。假如喜欢甜食，可以按照自己口味多加些糖，我给妈妈做这款曲奇就会用60克的糖，她觉得这样正好，可是我觉得甜了，呵呵阿！）粟粉：50克 澄面：25克 低筋面粉：125克（粟粉即玉m淀粉，通常超市都有卖的；澄面即小麦淀粉，不太轻易买到，假如没有可用粟粉代替；假如没有低筋面粉，普通面粉也可以。假如以上三种（种植）都没有，那么就用普通面粉代替吧，效果也不错的，只是口感稍有区别）装饰用巧克力4小块，我用的是德芙5克装的小块巧克力。做法：1、牛油室温软化（注重是软化，不要融化）2、鸡蛋加糖搅拌，不需要打发，只要混合均匀就可以了（假如喜欢酥酥的口感那么一定要糖全部融化，假如期望口感脆一点那么糖半融化就可以了）3、蛋液分次加入到黄油中，充分的搅拌均匀，一定要分次加入呀阿！4、筛入全部面粉类材料，搅拌均匀5、装入裱花袋，挤出曲奇（非凡提示，这款曲奇面团会比较硬，假如您没有十分坚固的裱花袋，比如布质裱花袋，那么我建议您不要用哦。可以手工整形，弯月型，圆形，总之做您喜欢的就好了。我觉得最简单的办法就是，把面团放入冰箱冷冻15分钟左右，面团变硬拿出切块，然后烘培，一样的好味"）给用科盛烤箱的姐妹提个建议，我通常用烘培纸放在烤网上来烤曲奇，假如用烤盘则通常会底部颜色比较深"6、160度烘培10分钟后150度烘培10分钟即可出炉我来说说我用巧克力做装饰的小窍门吧，在烘培的时候把巧克力放在烤箱上面（注重是烤箱外面，千万别放里面呀），曲奇出炉了巧克力也软了，在巧克力袋上剪一小口，就可以挤出巧克力来做装饰了，既省了融化巧克力的容器也不用裱花袋了：P图文版：
[url=http://www.sophy.com.cn/bbs/Announce/Announce.asp?BoardID=1&ID=2255&p=2&Upflag=1&q=2&r=1181]http://www.sophy.com.cn/bbs/Announce/Announce.asp?BoardID=1&ID=2255&p=2&Upflag=1&q=2&r=1181[/url]

熊宝宝 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563792177809.jpg[/img]


索非小屋--椰香意式小松饼

花不语 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/200822255637953778010.jpg[/img]


索非小屋--不会失败的美味<葡萄巧克力MUFFIN>

麦麦 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/2008222556380778011.jpg[/img]


索非小屋--酸乳酪戚风

残荷 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563831778012.jpg[/img]


索非小屋--巧克力冰淇淋

家有小女 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/20082225563862778013.jpg[/img]


索非小屋--天使蛋糕

等待回音的 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

搭配的好美,成品看上去好誘人,看來有時間得試一試了
[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/200822255638109778014.gif[/img]

果果 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/200822255638140778015.jpg[/img]


索非小屋--巧克力小甜饼

木鱼 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/200822255638187778016.jpg[/img]


索非小屋--汤种（种植）面包（多图，具体做法）

蚂蚁踩大象 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

图片：

[img]http://bbs.flower169.com/up_cj_pic/hongpei200802/200822255638187778017.jpg[/img]


索非小屋--最浪漫的食物：自制玫瑰花糖

男孩阳光光 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

索非小屋--草莓雪泥

虾米虾米 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

先占上这几层楼，做法容我慢慢加：）

好好开心 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

真是厉害到极点了" (13

糖果哒不甜 发表于 2008-2-28 22:54

和索非一起喝春天下午茶：）

真是真是厉害到了超极点,,,,,可惜我在各大超市找遍了都没找到琼脂这个东东来着 (26

查看完整版本: 和索非一起喝春天下午茶：）