查看完整版本: 新鲜出炉的香烤土豆馅饼儿``

新鲜出炉的香烤土豆馅饼儿``

头一次做,有点手忙脚乱,所以没拍步骤图,直接上成品原本计划做成三角形的派,奈何擀面技术实在有待加强,加上馅儿调得偏稀了,最终做成了如下外形(15 [b][/b]

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看得出来派皮分层还不错哈` [b][/b]

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十分酥的皮,稍微碰碰就碎了 [b][/b]

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以下是我用的配方:酥皮:(我没有低粉,用普通面粉和玉m淀粉混合)面粉240克(2杯),玉m淀粉60克(1/4杯 1大匙),另加面粉60克(1/2杯),糖2大匙,水195ml,油75ml(我用的色拉油)酥心:面粉270克(2 1/4杯),玉m淀粉67克(1/3杯 1小匙),油165ml馅儿:土豆4个,煮熟去皮用汤匙压成泥,但不要十分细腻,留些小块的,咬着口感更好,加盐,葱花,黑胡椒碎调味,然后加的点水调成浓稠的糊状皮透着淡淡的甜味儿,咬进去土豆咸香,还带着胡椒微微的辣意,十分有层次感的口味

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