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请教大家我做的面包为何又干又硬

软上数群

金牌会员

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1# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者

请教大家我做的面包为何又干又硬

请教大家我做的面包为何又干又硬

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笑傲股林

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2# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者
如果是里面的组织比较硬可能揉面没揉好。

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没有

金牌会员

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3# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者
我的长帝没有180的档啊，150后面就是200

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xsls999

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4# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者
该主题已被管理员屏蔽!

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kjx2005

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5# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者
又干又硬有可能是面团没有揉好，必须要揉到撕开成薄膜状再发酵，再就是烘烤时温度不要太高，我一般烤酥皮才用到200度以上，面包基本上是165－170度左右烘烤。

来自湖北的花痴，大家不想养的花草可以全部寄放在我家。。。

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555555

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6# 大 中 小 发表于 2007-12-22 21:55  只看该作者
Quote:
引用第4楼抒琴时间于2007-08-25 10:57发表的  :
我的长帝没有180的档啊，150后面就是200

我的也是长帝25B的，150度－200度中间你可以自行调出大概温度呀。

来自湖北的花痴，大家不想养的花草可以全部寄放在我家。。。

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