想请教:高筋面粉买不到的话,能自己配制吗? 请教, 高筋, 面粉, 不到, 配制

小溪小溪

我家四周的超市没有卖高筋面粉,想请教专家们,能用普通面粉配制出高筋面粉吗?谢谢哈!

夏日的香气

没听说过，假如您要做面包的话，普通面粉也可以的

熊宝宝

谢谢楼上的哈.用普通面粉是不是还要添加东西,面包做出来才会蓬松呢?

花不语

不是啊，一定要用高筋面粉的，可能krisztina说的普通面粉是指普通的面包专用面粉。高筋面粉的蛋白质含量非凡高，才会揉出面筋，做出的面包才会松软。我试过用中筋的饺子粉做面包，做出来勉强能成形，但口感差十分多，比较松散。而且高筋面粉的吸水率比较高，您可以买高筋面粉和普通面粉对比一下，高筋面粉吸水比较多。

麦麦

呵呵，我说的普通面粉就是最便宜的面粉，我做面包、馒头、饺子、面条都用它，效果都不错 做蛋糕就参些玉m淀粉，也还行

残荷

实在买不到用饺子粉吧,效果可能要差些.

家有小女

哦.知道了.我试一试哈.谢谢两位啦!