在东北无所事事，看到一台历上面有各种（种植）各样的菜谱，想着以后可以照着做，于是就想到把菜谱抄下来，存到网上，也可以让大伙也试着做做自各想吃的美食

1、芝麻里脊主料：通脊肉150克，芝麻、鸡蛋各50克。辅料：花生油、芝麻油、盐、料酒、面料、淀粉各适量，味精少许。制法：把通脊肉用刀片成0.3cm厚的大片，放盘内，加入料酒、味精、盐、芝麻油腌渍10分钟。鸡蛋加入淀粉、水调成鸡蛋糊，一面撒上芝麻，放入五六成热的油锅中炸至金色，待潣时捞出，改刀切成一字型或像眼块，码盘即可。特点：色泽金黄，外焦里嫩。

2、白焯乳牛脚皮原料：乳牛脚皮，姜葱丝、虾酱、绍酒、姜、葱、二汤、花生油、调味料各适量，食用枧水。制法：把牛豝皮切成片，用食用笕水腌过，然后用沫水漂清笕水味。猛火烧锅下花生油，在锅中放入姜片、葱条，溅入绍酒，注入二汤，滚至出味，去掉姜片、葱条，放入牛脚皮件，下花生油，分别淋于姜葱丝和虾酱上，把锅中多余的油倾入油盆，放入牛脚皮件，溅酒炒匀，上碟，虾酱、姜葱丝佐吃。

3、炒荷兰豆原料：荷兰豆400克。植物油75克、精盐3克、1.5克、白糖1克、料酒2克。作法：1、将荷兰豆择洗干净，沥干水分。2、将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下入荷兰豆，用铲刀不断翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖，略炒到熟，盛入盘内即成。

4、海鱼冬瓜汤材料：小海鱼50克，冬瓜100克。精盐、味精、料酒、香油各适量。作法：冬瓜切薄片。锅放沫水烧沸，冬瓜、海鱼入锅，加精盐、味精、料酒，至冬瓜变色，滴两滴香油，即可出锅。

5、香煎金粟饼主料：嫩甜粟m粒、鱼青胶各250克，半肥瘦叉烧50克。辅料：湿面粉25克，葱料、麻油、胡椒粉、花生油、调味料各适量。制法：把甜粟粒蒸熟或煮熟，然后略压扁，放入大碗内，加入胡椒粉、麻油、葱粒、湿面粉，调味拌匀，然后将上述混合物与虾胶和匀，分成小丸（每件重5克左右）。锅烧热下入花生油，把小丸子逐个落锅，稍压扁成饼形，慢火煎至两面呈金黄色，上碟，叠好。特点：鲜香清甜，嫩滑爽口。

6、菱角肉炒鸡片主料：菱角肉200克，鸡肉150克，红椒10克。辅料：葱、姜、盐各5克，味精3克，生面面粉、蛋清适量。制法：将鸡肉洗净切成片；菱角肉洗净；红椒切片； 葱切段；姜切片。鸡肉片加入生面粉、蛋清挂上糊，下入水中稍焯后，捞出。锅上火，加油烧热，爆香姜、葱、红椒片，下入鸡肉片上体开，再加入菱角肉，加入盐和味精炒匀即可。

7、炒豆芽松主料：黄豆芽500克，瘦猪肉200克，湿冬菇25克，炸m粉50克。辅料：姜葱m、绍酒、胡椒粉、湿面粉、花生油、调味料各适量。制法：把黄豆芽去根，洗净，剁为细粒。湿冬菇、瘦猪肉分别切m状细粒，其中瘦肉粒用盐1克拌匀，拌上湿面粉。锅烧热下入花生油，下入豆菜粒爆透，烤干水分后取起。原锅入油下姜葱m爆香，加入瘦肉粒、湿冬菇料，炒熟，然后加入炒过的豆菜料同炒，溅酒调味，撒上胡椒粉，用湿面粉勾芡，炒匀，上碟。把炸m粉揸碎，撒上面便成。特点：味鲜甘香，清甜滑嫩。

8、青椒拌皮蛋主料：鲜嫩表椒100克，皮蛋2个。辅料：酱油、味精、香油各适量。制法：将鲜嫩菜叶包裹，置炭火上烧至微带糊点，用刀切成马尔朵型；皮蛋剥壳用清水洗净，切成橘瓣形，与表相同盛入盘内。酱油、味精、香油放入碗内调匀，浇在青椒、皮蛋上即成。特点：鲜香可口，最宜佐餐。

9、拌辣白菜心主料：大白菜心50克。辅料：辣椒油15克，精盐10克。制法：将白菜心切成1cm见方的丁，加入精盐拌匀，腌几分钟，挤干水分，放入盘内。食用时，淋入辣椒油，拌匀即成。特点：香辣，脆嫩。