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上一日是我手术满月的日子,从那天起我就不能泡病号了,要解放先生(他可是天天掰手指头盼啊)重出江湖,开始家庭煮妇的"红袖添茶香,洗手做羹汤"的日子了. 晚饭做了
一个青椒海螺,一个在网上学习的香菇玉子豆腐,不错口味还行,办法简单,具体如下: 1.平锅放少许油烧热,玉子豆腐(又称日本豆腐),切0.5cm的片到锅里,煎两面金黄,盛出来备用; 2.少许油,蒜片爆锅,放香菇(切成1/4个),加少许高汤(或者水)稍微焖一会,要收汁了,放煎好的玉子豆腐; 3碗里放少许盐,鸡精,淀粉,香油,加一点点水调匀倒入拌匀就可以出锅了. 这道菜濡软滑嫩,营养丰富,老少皆宜. 树老根多,人老话多,高妈妈这里有点罗嗦: 1.玉子豆腐
十分轻易碎,办法是从中间切开,把豆腐挤在手上,一下下直接切到锅里就不碎了.煎的时候一定等一面硬了再反过来煎. 2.最终放的淀粉一定要少,达到勾芡不见芡的程度为好,一般就是因为做的时候油少,盐少为了口感好,和显得有油. 3.要用蒜片爆锅,不用葱姜,这样口味好. 4.应该切点胡萝卜片调色和增加营养,但是上一日家里
没有. 5.香菇是一个十分好的东西,应该保证每周都吃.
