薇薇教您做馅饼(上PP了) 薇薇教, 馅饼

建立敛接

馅饼:1.皮面:面625克,盐5克,温水450克(水温比体温稍高点)2.馅:五花肉1斤,姜10克,酱油12克,花椒水37克,盐10克,味素7.5克,椒油75克,香油12克,元葱1斤(这是剥完皮以后的净重)做法:将上面的1混合揉成软的面团.下剂子擀成皮(不要太薄)元葱切碎用盐鲁(好象不是这个字,意思就是杀杀元葱的水分)1;把剁好的肉放到盆里加姜末酱油搅成粘稠状在把烧好的花椒水分次(3次)放入肉中,每次向一个方向搅成粘稠状.2,加盐调好口,搅粘稠状加味素,椒油,再加香油.在搅调好味3,最终加元葱拌成馅即成.包就不用说了吧?收好口口朝下放锅中在用手压成小饼状.就烙吧.呵呵""自我感觉要比外面的卖的好吃好多.卖的竟吃皮了只有不点馅

夏日的香气

切元葱真是个痛苦的事.我家买的博朗食品料理机的原因多数是因为我实在是不能切元葱   没有料理机的TX有个窍门就是刀沾水切

熊宝宝

谢谢薇薇，回去抓紧试做

花不语

怎么没有PP呀

麦麦

我也想看PP

残荷

Quote:引用第1楼h薇薇于二00八-01-11 11:59发表的  :切元葱真是个痛苦的事.我家买的博朗食品料理机的原因多数是因为我实在是不能切元葱   没有料理机的TX有个窍门就是刀沾水切微微，切洋葱流眼泪是因为它的味道刺激了鼻泪管。弄点手纸塞住两个鼻子孔再切，就OVER了。还有，您做东西这么精确的克数啊？   不知道俺可做不到

家有小女

Quote:引用第5楼candydl于二00八-01-13 21:26发表的  :微微，切洋葱流眼泪是因为它的味道刺激了鼻泪管。弄点手纸塞住两个鼻子孔再切，就OVER了。还有，您做东西这么精确的克数啊？   不知道俺可做不到我只是给个大家的方子所以精确到克数,我平时做就按大概的数调的馅.人的口轻重不一样可适当增减呀.

等待回音的

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大家都要看PP,正好昨晚做了就拍了几张.1;把剁好的肉放到盆里加姜末酱油搅成粘稠状

果果

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把烧好的花椒水分次(3次)放入肉中,每次向一个方向搅成粘稠状.

木鱼

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元葱切碎用盐鲁(好象不是这个字,意思就是杀杀元葱的水分)

蚂蚁踩大象

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2,加盐调好口,搅粘稠状加味素,椒油,再加香油.在搅调好味3,最终加元葱拌成馅即成.