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头一次发贴纪念,送大家一个不用烤箱的慕斯蛋糕的方子

薄荷巧克力慕斯不用烤箱但是要预备一个慕斯圈和慕斯底盘(6寸的)材料:饼底:消化饼干(在超市有买,买原味的就好了)80g,黄油(无盐的)45g,黄糖(用赤砂糖细沙状的那种(种植)卖糖的地方都有)8g,可可粉(外面卖的8块钱的可可粉都有点发白,十分好能买到法国DGF的烘培用可可粉)12g,杏仁粉20g。办法:1.    将消化饼干捏碎,与黄油,可可粉,杏仁粉用手将他们混合拌匀,捏成面团。2.    将拌好的面团压入模具底部,压紧并按平。这样饼底就做成了。慕斯:黑巧克力(巧克力根据可可脂的含量分不同的级别,黑巧克力通常会有70%左右的可可脂,入口即化,能用这种(种植)黑巧会比较好吃)40g,奶油奶酪(上海的家乐福通常都有,我会买卡夫的25g包装的,每次都会多50g慕斯蛋糕后我会做一个轻芝蛋糕)200g,白砂糖15g,薄荷糖浆(1)/50ml,薄荷糖浆(2)/15ml(在百盛的超市有个酒柜,里面有卖调酒用的绿薄荷糖浆,一瓶大概100多可用多次),明胶(吉利丁粉网上有卖,通常做蛋糕前要先用水将明胶化开,办法是,大概6g兑34ml冷水,泡一下,看到粉都涨开了就在火上隔水蒸至融化)6g,淡奶油(家乐福有卖雀巢的淡奶油,250ml一瓶的,不要买大瓶7天不用完就会坏掉的)180g。办法:1.    容器1中,将奶油奶酪放置或者隔水蒸至软化,然后搅拌至细滑2.    加入砂糖,搅匀。3.    加入薄荷糖浆1,搅匀4.    加入用蒸化的明胶溶液,搅匀。5.    在容器2中打发奶油至7成硬,加入容器1 中搅匀。6.    将容器1中的混合物分出1/4到容器2中,将冷冻的巧克力碎加入容器1中,拌匀。7.    在容器2中加入薄荷糖浆2,搅匀。假如期望颜色浓一点,可加入两滴绿色素。在原先做好的饼底上先到容器1中的慕斯料抹平,再到容器2中的慕斯料,放入冰箱中冷冻至凝固(大概半小时就会凝固),拿出来后脱模即可食用,如不食用请放入冷藏室保存。

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图片呢?   不知道看一看效果啊

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