头一次烤面包，就失败了，一般是面没发好，我目前知道一点点原因了，就是酵母要用温水调的，我用的是冷水。 另外，还应注重些什么呢？   不知道看到坛子里那么多做面包的高手，我就此放弃的话实在是不甘心呀。请有经验的教一教，说得越多越好阿！谢谢啦。

俺是新手头一次做的面包象馒头，烧出来老是硬硬的正在学习中阿！发面时用保鲜膜盖着面团发的快，我看婆婆发面时把揉好的面团的盆放在带温水的大盆中用塑料袋盖好说发的快，我很想用在面包上也行吧。面发不好能看出来，面团不胖就是没发好。

偶是放在微波炉里..先在里面放一碗水用微波炉烧开,放进去揉到出筋的面团关上微波炉门就行了..

假如您明白做面包的原理，就知道应该注重什么，酵母是活的菌类，原则上冷水跟温水影响不大，只是温水开始发得更快。假如水温太高酵母是会死掉的，三十度左右的水就好。还有糖和盐的分量也会影响酵母的活性，面粉是不是高筋面粉，您面团揉到出薄膜了吗？   不知道多看一看置顶的帖子，在网上找找资料，不会十分难找的。