本帖被 无悔今生 执行取消置顶操作(二00八-01-01)





描述：巧克力草莓蛋糕

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  这些都是我自己做的，我只喜欢拍成品，工序图太麻烦，所以没有拍，配方想要的话偶会热情提供，呵呵做法：戚风底胚做法：1、蛋黄糊：蛋黄4个、低筋面粉100g、牛奶80ml、色拉油65ml、糖20g、朗姆酒1/4勺；          先将糖、牛奶、色拉油混合，搅拌至看不到油星为止；          筛入低粉，放入蛋黄，搅拌均匀，切忌一个方向搅拌，这会使面粉出筋；          拌匀后倒入朗姆酒搅拌均匀；大理石纹：将1小勺的可可粉用少许开水化开，舀入3勺蛋黄糊，搅拌均匀；2、蛋白糊：蛋白4个、糖60g、白醋1/8勺、盐一点点；           将蛋白放至常温后，高速打发，起大泡时放1/3糖，之后分两次将糖加入；           泡沫较为细腻后，转中速继续打发，打发时要保持方向的一致；           打蛋器提起，呈竖立矮山形，倒置蛋白不流，就表示蛋白已经打好；3、装模：用橡皮刀舀3勺蛋白，与蛋黄糊搅拌，搅拌必须从下往上翻动，否则蛋白极易消泡；         舀少量蛋白，与可可面糊搅拌均匀，待用；         搅拌均匀后，将搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，倒时要距离高些倒入，然后一起搅拌均匀 ；然后倒入蛋糕模中，同样的高距离倒入（这样可以消除面糊中的大气泡）；         将可可面糊也倒入模具中，用橡皮刀搅拌几下，然后用筷子插入，插到底，划出花纹，烤出来的纹路就会十分漂亮；放入烤箱前要振大泡；4、进烤箱：烤箱在打蛋白的时候就160度预热10分钟；           蛋糕模放在烤盘上，放在烤箱倒数第二层，170度20分钟,蛋糕上色后转160度10分钟，再转150度30分钟；随时注重观察蛋糕状态；（需要依据自家烤箱脾性调节温度，我的烤箱温度稍微偏低）            烤好的蛋糕振两下，然后倒置烤网上，放凉后用刀环模具划一周 ，底盘托起将蛋糕取出（我用的是活底模），再用刀将蛋糕与底盘分开；          烤好的蛋糕密封冷藏一晚，会更好吃。5、裱花： （对不起，还没写完，大家可以先看一下前面的程序，有不对之处请指出，谢谢）

夜半时分看您的帖子，真的好诱人，结果宵夜吃了好多阿！看来明天要减肥了阿！     

呵呵，您也是夜猫子啊

描述：椰丝球

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     椰丝球

描述：蓝莓戚风蛋糕卷

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蓝莓戚风蛋糕卷

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                  蛋挞

描述：双色冰淇淋

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   双色冰淇淋做法： 1、牛奶适量，稍微加热，放凉待用；2、雀巢淡奶油加多多的糖（因为这个糖含量十分低），打发（不用打成中性）；3、用新鲜水果，例如猕猴桃、芒果、草莓，用搅拌机打成糊状；4、牛奶、打好的水果酱，一起倒入淡奶油中，搅拌均匀；5、放入冰箱冷冻层，每隔40分钟取出搅拌一次，搅拌方向要保持一致性，一共搅拌4次就ok了，然后放置冷冻层等隔天食用。其实做冰淇淋的办法有十分多种（种植），我就见过十分多方子，因为懒，所以没有一一去试一下哪种（种植）方子做出来的十分好吃，期望朋友们对比之后告知我冰淇淋是我的最爱

描述：黑森林蛋糕

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           黑森林蛋糕

描述：烤鸡翅

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                 烤鸡翅

描述：老爸的生日蛋糕

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           头一次的蛋糕作品老爸的生日蛋糕