各位大师，想问一下做面包的面粉必需用高筋面粉吗？   不知道普通的面粉或全麦面粉可不能呢？   不知道或者有没有合成高筋面粉的做法？   不知道谢谢哈．

没有，基本上一定要用高筋面粉。低筋面粉就可以用普通面粉跟粟粉合成。没有高筋面粉我试过用饺子粉，不过水和流质材料的用量较难把握，面筋也轻易断，假如没做过面包的朋友可能做不成功，打击信心。所以一开始十分好还是用高筋面粉，严格按配方做。我不是大师。

我就是用普通面粉做的，还不错