来花花世界半年多了,上一日才发现这个论坛.我说前阵在烘焙版回复的一个帖子怎么没有了.原来转移到这了.目前冬季鲜蘑比以前能便宜些,我告知大家个鲜蘑饺子馅的制作办法吧.味道相当鲜美

闲话少说赶紧上方子吧.五花肉500克,姜15克,酱油20克,花椒水100克(就是花椒放水里煮开,放凉即可),盐9克味素5克,香油15克,椒油25克,葱100克,鲜蘑1斤,香菜100克.   馅的制作办法:1;把剁好的肉放到盆里加姜末酱油搅成粘稠状在把烧好的花椒水分次(3次)放入肉中,每次向一个方向搅成粘稠状.2,加盐调好口,搅粘稠状加味素,椒油,再加香油.在搅调好味3,最终加葱和蘑菇拌成馅(蘑菇用开水焯好,用冷水透净过凉用手挤干_可以借助纱布.再剁成末)放入香菜即成 椒油的做法:油5斤加热.放入花椒50克,大葱1.5斤(切断,中间破开)姜25克(切片)大蒜250克(拍一下).这个量太大,自己适当减下.闲麻烦就不用做椒油 用色拉油也行 ,但口味稍能差点.好了大家试一试吧.

来捧捧场，不过大味若淡，调料太重，不稀饭

图片：




鲜蘑是那种（种植）像扇子形的大片的.应该比这种（种植）平菇要大些.

已经馋涎欲滴了

  

  

看着做法应该好吃，会会鲜蘑里出水

Quote:引用第4楼浓墨淡彩于二00八-01-11 11:06发表的  :看着做法应该好吃，会会鲜蘑里出水

蘑菇用开水焯好,用冷水透净过凉用手挤干_可以借助纱布.再剁成末'这样就不会出水了.

一定试一试

拜托楼主难道您不晓得在国外吃饺子是奢侈的事啊没人给我做啊我不会做      要不麻烦您过来帮我做顿吧　我就当小奢侈了一下呵呵

Quote:引用第7楼蹦蹦蹦于二00八-01-12 21:38发表的  :拜托楼主难道您不晓得在国外吃饺子是奢侈的事啊没人给我做啊我不会做      要不麻烦您过来帮我做顿吧　我就当小奢侈了一下呵呵呵呵""没问题,您只要负责往返的机票,我就过去给您做.

委屈下您拉，来点奥运精神嘛游过来我在岸边给您摇旗呐喊啊再来个头版头条好主意吧　快过年了　俺没饺子吃