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新鲜蔬菜 - 花吃之花味大餐 -

心缘

高级会员

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1# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

新鲜蔬菜 - 花吃之花味大餐 -

在湘菜馆里吃到的"肉沫炒雪里红"真好吃.看到菜市场有卖的也想自已做菜吃,可是做了好几次了,怎么也做得不好吃,在此想请教大家,谁有秘诀请传授

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夏日的香气

论坛元老

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2# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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那个雪里红炒肉沫好象雪里红需要腌一段时间吧

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熊宝宝

论坛元老

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3# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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Quote:引用第1楼犹犹于2007-12-14 12:19发表的  :那个雪里红炒肉沫好象雪里红需要腌一段时间吧 是这样吗?还是需要开水烫一烫????????

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花不语

论坛元老

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4# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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雪里红都是淹了以后才吃的，没有吃新鲜的吧。市场上也有卖淹好的雪里红呀。

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麦麦

论坛元老

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5# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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雪里红要腌了再吃的，肉沫炒雪里红在我们这就叫咸菜炒肉丝

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残荷

论坛元老

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6# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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淹好的雪里红是咸菜,我们这里有新鲜的雪里红,是蔬菜.在餐厅里吃到的也是新鲜的雪里红炒肉沫.就是不知道该怎么做,是像普通的蔬菜那样炒还是要怎么做呢???????????唉""上一日买的雪里红,到目前还不知道该怎么做

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家有小女

论坛元老

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7# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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新鲜的好象不能吃吧，腌好后吃的时候多泡泡感觉就象新鲜的

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等待回音的

论坛元老

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8# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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阿花，就炒啦，先把油烧好，然后给生姜蒜粒炒香后加入肉末，炒几下后，要吃辣的就把辣椒加进去，炒几下再把切好的雪里红放进一块炒，然后放调味的就好了，湘菜雪里红炒肉末有加那个泡好的海南椒。。我自己炒还有习惯加点豆豉进去。。。

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果果

论坛元老

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9# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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Quote:引用第7楼夏花秋月于2007-12-16 18:59发表的  :阿花，就炒啦，先把油烧好，然后给生姜蒜粒炒香后加入肉末，炒几下后，要吃辣的就把辣椒加进去，炒几下再把切好的雪里红放进一块炒，然后放调味的就好了，湘菜雪里红炒肉末有加那个泡好的海南椒。。我自己炒还有习惯加点豆豉进去。。。 谢谢夏花了!!!!!!!!

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木鱼

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10# 大 中 小 发表于 2008-3-26 09:45  只看该作者

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没做过雪里红,,,但吃过外婆菜,,也是十分好吃的..   

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