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花开安闲 执行提前操作(二00八-03-15)
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斋菜，调味就几样，做得好，要花功夫的。好的斋菜，比肉更好吃；素菜馆的菜太油腻，不同的佛堂不同的做法，有台湾，香港，大陆，越南等风格，有些素菜配合吃肉的人的口味，做得
十分像肉，连口味也象，其实失去斋菜的原意和独特的香味。这个菜跟我姑妈学的，她那里的素菜十分精致，十分多人特意拜访，其实是吃斋。头
一个假期去她那里，一个月时间，全素菜，
没有一样重复，口舌留香，无论摆盘，色，香，味，精致极了。我曾在那里做过下手，印象最深的是，香菜去叶，梗切小粒，生炒糯m饭上放上一点香菜梗碎，菜的细节做得十分仔细，在她那里，我连切菜的资格都没有，因为她要求条条都切地一样长短，细，一点马虎都不行。即使这样，我的素菜在
朋友中颇受好评，（当然是我姑妈的功劳，她教我做的）
今日做完，打了几个电话给同学，他们马上飞奔过来拿送给他们的斋豆包，因为做一次麻烦，我极少做的。废话少说，豆包，豆制品。素菜常用的材料。
