番红花为鸢尾科
植物番红花（Crocus sativus Linn.）的干燥柱头，又名藏红花。具活血化瘀、凉血解毒、解郁安神之功效。此外还用于观赏、食品调料、化妆美容、染料等方面。原产地中海沿岸。我国自1965年和1980年2次引种（
种植），现
上海、江苏、浙江等地已有较大面积栽培。 （一）形态特征 多年生草本，株高20cm左右。地下球茎扁球形，外被褐色膜质鳞叶，具环节，环节上着生芽，芽被多层塔形膜质鳞片。顶芽1－4个，大而明显，位于球茎顶端。每球有2－13叶丛，每叶丛有2－15叶，叶丛基部有3－5鞘状鳞片包裹；叶线形，无柄。花顶生；花被6，淡红色；雄蕊3；雌蕊3，花柱细长，柱头3深裂，顶端略膨大呈漏斗状，边缘有不整洁锯齿，伸出花被外，下垂、深红色，油润，具特异芳香。子房下位，蒴果长圆形，长约3cm，具3钝棱；种（种植）子多数，圆球形，种（种植）皮革质。 花的
生长期11月。
（二）生长习性 番红花属亚热带植物，喜冬季暖和湿润、夏季炎热干旱气候。喜
太阳充足环境，较耐寒，冬季可耐-10摄氏度的低温。
目前，我国引种（种植）区虽也属亚热带地区，但夏季多雨，不利于球茎的露地越夏，故目前多用室内采花和露地繁殖球茎相结合的栽培
办法。 番红花室内
开花的生长期间，需要一定的空气湿度，通常要求空气相对湿度保持在80％左右，湿度过低，开花数减少，湿度超过90%，又会使球茎过早发根。 （三）栽培技术 1．选地、整地宜选冬、春气候暖和、湿润、太阳充足、土壤疏松肥沃呈微碱性、排水好一点的缓坡地或山坡田种（种植）植。前茬以豆类作物为佳。
播种（种植）前1个月
时间，每亩施农家肥4000千克，过磷酸钙40千克和菜籽饼200千克，深翻入土，耙匀，作成宽1.3－1.5m、高20cm的畦。 2．繁殖办法用球茎繁殖。 （1）直播法 通常在8月下旬至9月中旬进行。播种（种植）前，球事应剔除侧芽，15克以下的球茎留
一个生芽，其余均用消毒的利刀剔除，25克以下的留顶芽3个。剔芽后晾2－3天，促使伤口愈合。条播，在作好的畦上，按行距15－20cm，开5－8cm深的沟，然后交水水，待水下渗后，按株距8－10cm将球茎放入沟内，主芽向上，覆土。每亩用种（种植）茎2万个左右，约400千克，具体同种（种植）植密度和种（种植）茎大小有关。 （2）室内摘花和露地繁球法 8月中旬以前，将10克以上的球茎按大小分档，分别排放在室内的匾框里，分层上架，每层间隔30cm。有关设备可事先搭建，也可利用蚕室条件。严格把握好室内的温度和湿度。待80％的花摘下后应及时将球茎移入大田进行露地栽培，种（种植）植办法同直播法。
3．室内和田间治理 (1)室内治理 球茎在室内萌芽、开花全靠消耗自身的营养成分和水分，为防失水过多，室内应保持80％左右的空气相对湿度。湿度低时可适当洒水，但不宜过多，以防水流到下面根部。球茎萌芽后，还需调换匾框位置，使它们受光均匀。盛夏季节，尽可能保持明凉，通常控制在24—27摄氏度，以利花芽分化，避免30摄氏度以上的持续高温，通常可在房屋南北面架设凉棚，并注重晴天晌午前后关窗，早晚打开门窗通风等办法调节室内温度。此外，在花芽伸长的同时，未除尽的侧芽也会逐渐萌发，应及时除去。 （2）田间治理 ①交水水 番红花需水量较大，在整个生长期间，尤其是开花和新球生长期间，土壤湿度应保持在70％－80％之间，故应适时交水水。 ②追肥 花的生长期过后或栽后半月左右要追施1次有机肥和草木灰，翌春视苗情，适当追肥。 ③中耕除草 交水水和雨后，应及时中耕除草，但4月份以后木再锄草，因此后的田间杂草可起遮荫保湿作用，有利于番红花的后期生长。同时将继续萌发的侧芽抹掉。 4．病虫害防治 （1）腐败病 7—8月始发，为害主芽，严重时为害整个球茎。防治办法：采用室内采花，露地繁殖法错开发病期；轮作；及时拔除病株，并用石灰粉消毒；栽种（种植）前用5％石灰液浸种（种植）20分钟；苗期用50％叶枯净1000倍液或75%百菌清500倍液喷施。 （2）花叶病 为害它的叶片，严重时影响全株。防治办法：选用无病植株的球茎作种（种植）；及时防治蚜虫。 此外，尚有蚜虫、蛴螬、蝼蛄等为害。 （四）采收与加工 直播法和室内采花法均在当年11月采收。番红
花开花后，应及时采收，摘取雌蕊的红色花柱和柱头，并采用快速干燥法及时加工，通常可用50—60摄氏度烘4小时即可干燥，并贮放于干燥密闭器中，并置避光阴凉处。 药材性状 本品暗红棕色或有时黄棕，松散而不粘结。柱头或3枚由短的花柱联成一束，单一柱头如线状，稍弯曲，长约3cm，上端较阔，向下渐细，内侧有一短裂缝，顶部边缘有不整洁的小齿和毛状突起。浸于水中柱头膨胀成长喇叭形，水液染黄色。气香，味微苦而后甘凉。以暗红棕色、气香浓者为佳。 性味和功用 甘，平。归心、肝经。活血化瘀，清热解毒。用于月经不调，产后腹痛，麻疹热毒，瘀血肿痛等。常用量1～5克。孕妇慎用。 附注： 1.本品经进一步加工，使之成红色，油润有光泽，且常彼此粘连，商品称西红花或湿西红花。由于加工厂商不同，包装上常有不同牌号和商标。2.本品除药用外，亦作香料和染料，但价格昂贵，使用不广。 （五）留种（种植）技术 5月上、中旬，当它的叶片完全枯黄时，立即挖取球茎，洗净，剪去残叶，除去底部的球茎残体，大小分档，用半湿的细河沙拌匀后置室内贮藏，栽种（种植）时选无病虫害的大球茎作种（种植）。采用室内采花法者，可直接将球茎排于室内的匾框里，上架贮藏。贮藏前其温度要求高些，为24－29摄氏度，而后期应低些，为15－18摄氏度，以利花芽充分发育和提早开花。
