（壹） 茉莉花以芳香著称于世，被誉为“人间第一香”，素为人们所喜爱。我国古代妇女曾以丝穿茉莉花心以为首饰。宋代扬巽斋有两句诗：“谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头”，就是写的这种（种植）情况。也有把花串成花球，系在衣襟上的。在国外，印尼、菲律宾都以茉莉为国花。 茉莉为常绿小灌木，它的叶片椭圆翠绿，光泽照人。复瓣的小白花，小巧玲珑，素洁光润，如刻玉雕琼。古代诗人形容为“翠花光如沃，冰葩淡不妆”。茉莉花于夏秋每晚开放，令人产生清幽凉爽之感。室内如放茉莉一盆，竟然“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”（宋?刘克庄：《茉莉》），妙不可言。 茉莉花一名抹丽，又作“末利”，意为掩没群芳。《本草纲目》说茉莉花“原出波斯（即今伊朗），移植南海”。宋代王十朋在《茉莉》诗中也说：“茉莉名佳花亦佳，遠从佛国到中华”，可见茉莉是转经印度而传入我国的。 常见茉莉品种（种植）有蔓性茉莉、木本茉莉、宝珠茉莉、金茉莉、洋茉莉等。 蔓性茉莉，即苏州茉莉，苏州虎丘一带有较多的生产，枝条柔弱，盆中须立支柱以扶之。花朵比较小，每个叶腋都可生花，故花的产量十分高。 木本茉莉，来自闽广，枝干较粗，丛生，花较大而稀，生于嫩叶之腋间。 宝珠茉莉，花重瓣不见雄蕊，枝亦细柔，新蕾如珠，花开似小荷，香最浓，为茉莉中之珍品。 金茉莉，从西方传来，性强而能耐寒。花五瓣，金黄色，形如小喇叭，有香气。叶常绿不凋。 洋茉莉，生长快，抗逆力强。为丝生落叶灌木，高达100－300cm。5月开花如桃花，白色五瓣，清香可人，适合地栽。 茉莉喜暖怕冷，故长江以南可以地下栽培，而长江以北，则需要盆栽。土壤须疏松肥沃，忌粘湿。 茉莉盆栽要调制培养土。培养土用田园土4份，堆肥4份，沙2份，草木灰1份混合而成。或用河泥晒干研碎，与猪粪混拌堆积发酵，待腐烂后再加适量的沙或草木灰混和而成。用垃圾土（由垃圾堆积腐烂而成，也叫乌沙泥）混和砻糠灰或草木灰也行。这些土都十分适宜茉莉生长。 新株每盆可栽3－4株，隔1－2年换盆一次。上盆、换盆时间以4月下旬新梢尚未萌生以前十分好。刚换盆后要注重遮荫，不宜太阳直射。平日喜光，须多晒。花工常说：“晒不死的茉莉，阴不死的珠兰”。光照不足，它的叶片变大而薄，叶色变淡，花的数量、质量都受影响。 茉莉畏寒，霜降前后须将茉莉移入室内向阳处越冬。室温十分好在8摄氏度以上。若室温较低，可用透明塑料代套在花盆上越冬，此法简便易行。3、4月份露地已无霜，可移至室外。盆底不宜直接接触地面，以免蚯蚓进入而损伤根系。此时应将老叶摘除，适当整枝，施肥，以促进腋芽萌发。如刚换盆，则疏叶整枝又可减少蒸发，对恢复生长十分有利。不同植株发芽（生长出新芽）有先有后，对于萌发迟的，不能误认为死了而弃之不管。立夏后小满前，出现头一次花蕾，俗称“带娘花”。这次孕蕾数量少，通常两朵左右，且花朵小，质量差。为了避免虚耗营养成分，促进更多新梢抽生，盛开好花，这时应摘去花蕾和枝条顶芽。这是保证茉莉多开花、开好花的要害措施之一。 茉莉喜东南风。西北风常造成开花不足，部分花朵变成紫红色（俗称“红粒”）或畸形（俗称“白缩颈”）。所以，茉莉平日应置于光照充足、空气流通而又避西北风的场所培植。 交水水时间，春季在晌午，夏季在早晚，秋季在清早，冬季隔4－5天于晌午浇一次。旱热天气，应用喷雾器喷雾，沾湿其叶，滋润其花，则生育繁茂。交水水后盆土如板结，可用小锹中耕。 茉莉嗜肥，故花谚有所谓“清兰花，浊茉莉”之语。肥料可用人粪料、豆粕汁或鱼腥水，但都须经过充分腐熟后使用。以常施、少施为原则。在将萌发时隔日施一次粪水（5%）。5月中头一次开花前施一次粪水（20%）。开花后仍须经常施肥。每次施肥前待盆土略干，先稍灌水，然后下肥。若酌施少量骨粉，可使香味增浓。入秋施肥减少，每星期一次。冬季可以不施肥。 盆栽茉莉，十分轻易产生叶色发黄的问题，轻者影响开花，重者逐渐衰弱死去。造成叶色发黄的原因有三：盆土长期偏湿，造成烂根；长期未换土，未施肥，植株营养不良；盆土或浇灌水偏碱。如是前两种（种植）原因，是轻易解决的。如是后一种（种植）原因，可在生长期间施用0.2%黑矾（硫酸亚铁）水，不久叶色可回黄转绿。 8、9年以上的老株，须在惊蛰后将离地3cm以上的枝干全部剪去，随后培土，加强肥水治理，促进萌发新枝，使老株复壮。 茉莉不仅可供观赏，还有十分高的经济价值，它既可用以熏制花茶，又可提取茉莉油，以供制香料、香精、香脂等工业品和化妆品之用。在国际市场上，茉莉花油具有极高的身价，1公斤的价格相当于1公斤黄金。花、叶入药，有清热解表作用，治外感发热，腹胀腹泻，目赤肿疼。根能止疼，治跌打损伤。 茉莉，花的生长期长（5－10月，开花三次，达六个月时间之久），性强健，花的产量高，均为玫瑰、白兰、代代、珠兰所不及，居于熏花植物之首。作熏茶用的茉莉花，宜在下午或晚上临开时采收。通常扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）的新珠第二年开花，每株约可采收1两（二百朵）。树龄6－7年的，正逢盛产期，每株每年可收花5斤以上。树龄10年以后，转向衰老，花产量逐年下降。 茉莉繁殖，多采用扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）法。生长期内都可进行（6－10月），但以梅雨季最宜。扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）比较轻易成活。插穗选择当年新枝，长10－15cm，有4－5个节及两对以上的芽。切口要靠近节，下切口约在节下1cm处，上切口约在节上1cm处。上切口宜剪成斜面，以防积水腐烂。它的叶片只留顶端1－2对叶，每张它的叶片也可剪去上一半。在口径1尺的花盆中可扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）20枝左右。放置荫蔽处，切忌太阳直射。插后注重灌水，但又不可过分潮湿。经1月左右萌发生叶，2月左右长根，此时仍不宜让烈日直晒。翌年春换盆分植。 有条件的植株，可以压条繁殖。每年夏至前进行。选择当年生或二年生的枝条，长约45－60cm，在离母株15cm处压下，压入另一盆中。压入土中部分一定要有节，节下要刻伤，才易生根。覆土3寸，40天可以切离母本。再经10天正。当年可望开花。（貳） 茉莉是一种（种植）小小的灌木花卉。柔弱细小的茎枝，片片椭圆的绿叶，花朵雪白小巧如繁星点点，花香纯净幽馨如琴韵悠悠。更为难得的是它的花的生长期长达5个月时间，给人们带去一个芬芳清凉的夏季。 茉莉属木犀科，是一种（种植）常绿小灌木。茎竖立或蔓生。小枝细长有棱，枝叶柔弱繁茂，它的叶片有光泽，单叶对生，椭圆形或广卵形，顶生聚伞花序，花的生长期由夏至秋，色雪白，有浓香。 茉莉原产印度、伊朗。明代王象晋著《群芳谱》载："原出波斯，移植南海，丹铅录云，北土名奈，晋书都人簪柰花，则此花入中国久矣。"据《南越行记》记载："汉朝刘邦的重臣陆贾，尝使南越，携苗而归，移植于南海，南人爱其芳香，竞植之。"宋代诗人王十朋也有诗云："茉莉名佳花亦佳，远从佛国到中华。"因此，我国的茉莉花在1700多年前的汉代就从印度引进，并作为一种（种植）重要的经济香料作物，被广泛种（种植）植。茉莉花的种（种植）类十分多，从颜色上分，除白茉莉外，还有朱茉莉、黄茉莉、绿茉莉，但极为罕见。按花开的层数，可分为2种（种植）：单瓣、重瓣。从品种（种植）上可分为4种（种植）：蔓性茉莉、木本茉莉、宝珠茉莉、洋茉莉等。 蔓性茉莉：即苏州茉莉，枝条柔软，分单瓣、重瓣两种（种植）。单瓣种（种植）花蕾尖头，纤小瘦长，花瓣单层，着花多，花香较浓，但生长缓慢，产量低，已遭淘汰。重瓣种（种植）花蕾圆头，饱满，花瓣复瓣，生长迅速，栽培繁殖简单，产花量大，有浓香，现全国广泛种（种植）植。木本茉莉：大多生长在福建，广东，丛生，枝干粗，花大而稀。宝珠茉莉：花特大，像缩小的白莲花，花瓣多层，重重叠叠，密不见花蕊，香最浓，此花娇嫩，不易繁殖与栽培，纯为观赏，是茉莉中的珍品。洋茉莉：为落叶丛生灌木，生长快，植株可达1－3m，色白，清香可人，形如桃花，便于地栽。茉莉本为译音，称"抹丽"，意思是说此花漂亮，使许多漂亮一花黯然失色。有诗云："虽无艳态惊群目，幸有清光压九秋，"又因茉莉净洁幽雅，花香远飘，故唤它纷"雅友"、"远客"。苏东坡又戏称曰"暗麝"，有诗曰："暗麝着人簪茉莉"。茉莉花经常被用来装饰乌发，故佛书上称其为"华"。古代诗人对此情此景多有吟咏。如宋代许非云写道"荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉；情味于人最浓处，梦回犹觉鬓边香。"明代皇甫(氵方)也有诗云："萼密聊承叶、藤轻易绕枝；素华堪饰，争趁晚妆时"。 在我国的宋代，就已时兴制作荣莉花球，"忆曾把酒泛湘漓，茉莉球边掰荔枝。"现代更为流行，心灵手巧的姑娘们用丝线穿过花心，制成雪白可爱、花香扑鼻的茉莉花球，挂在衣襟或床边，芳香缭绕，久久不散，在满室清香中入睡，说不定还能做个好梦呢阿！ 在菲律宾、印度尼西亚、巴基斯坦三国，茉莉花被定为国花。尤以菲律宾为最盛，在当地语言被称为"三巴吉塔"。每年到了花开时节，到处都是花的海洋，野生的，人工的，漫山遍野，一望无际。这时如在菲律宾坐环岛班车旅游，无论走到哪里，都能看到大片大片雪白的茉莉花海，使整个菲津宾都散发着浓浓的花香。在当地习俗上，茉莉又是当地青年人向对方表达"忠贞于爱情"的心声时所送的十分好的礼物。而在欢迎来访外宾时，好客的主人们还会把许许多多含苞欲放的花蕾。结缀成长长的茉莉花环，作为纯洁友谊的象征，亲手挂在贵宾的颈上，以表示双方的亲善及主人对来宾的尊敬。茉莉花那椭圆的绿叶光彩照人；复瓣的白花小巧玲拢；纯正的香气沁人心脾。"翠叶光如耀，冰葩淡不妆。""冰雪为容云作胎，柔情合傍琐窗隈；香从清梦回时觉，花向美人头上开。"这些古诗恰如其分道出了茉莉色、香、姿、韵皆佳的风采。 茉莉花的香味，清而不淡，浓而不烈，醇芳久漾，幽芬射远。江南民歌唱道："好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，花开满园，香也香不过它……"夏天，假如在小院或居室里放上几盆茉莉、天天孕育豌豆状的蓓蕾，夜夜舒放星状的小花，馨飘庭院，香溢满室，一走进来，顿感清凉，疲解烦消，精神为之一爽；真是"一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。"(宋·刘克庄)元朝诗人江奎在品赏茉莉之后兴而吟之："他年我若修花史，列入人间第一香"。 茉莉，不仅可供观赏，还有十分高的经济价值。将茉莉花和茶叶一同窨制，即为茉莉香片茶，远销国内外，供不应求。从蒸熟的茉莉花中提取的汁液，是上好的纯天然护肤佳品，可代替蔷薇露，增白，去皱，润肤效果极好。 从茉莉花中还可提炼茉莉花油，以供制作香料、香精、香脂等化妆品之用。1公斤茉莉花油的价格相当于1公斤黄金。400公斤的茉莉花才能提炼1公斤茉莉花油，也就是说要用176万朵茉莉花才能提炼1公斤茉莉花油。茉莉花可食用，在做清淡的笋汤时，如加几枚新鲜的茉莉花，气味更加芬芳。而用茉莉花和白酒制成的茉莉花酒，其酒香、花香相浸透，喝起来更是别有一番滋味在心头。 茉莉还可供药用，以茉莉为一般成分制成的洗眼剂，可治疗角膜炎、白翳。花叶入药，有清热解毒的作用，可治外感发热，腹泻腹胀和目赤肿疼；其根含有生物碱，有麻醉、镇痛的功能。 茉莉花在我国遍布全国，因其喜暖怕凉，故长江以南多为露地栽培，长江以北就必须盆栽。最早栽培的地方为海南岛，随后传入广东、广西及云南。目前广州、福州、苏州、杭州种（种植）植较多，除此以外，在产茶区的湘、鄂、皖、蜀等省也大力栽植。 茉莉花的花的生长期由每年的6月到10月，按摘花时间分三期：第一期：6月下旬至7月中旬，梅雨季节开放，称"梅花"。第二期：7月下旬至8月下旬，小暑至处暑季节开放，称"伏花"。其花最盛，品质最优，香气浓郁。第三期：8月底至9月下旬，为"秋花"。茉莉花繁殖分压条、扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）和分株三种（种植）。压条：每年四五月份，选1－2年生壮枝，压入土中，保持湿润，10余天可生根，40余天可分离，当年即可开花。多用于盆栽。 扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）：每年3至6月，剪取当年生粗壮枝，截成10－15cm长，底部剪斜，倾斜插入苗床或花盆，注重遮光，保持湿润，一个月时间可生根，次年可开花，多用于大规模露地栽培。《花镜》载："梅雨时，从节间摘断，将折处劈开，嵌大麦一粒，以乱发缠之，扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）肥阴地内即活。分株：每年春季结合换盆或移植进行分株，多用于盆栽。 扦插（一种（种植）培育植物的常用繁殖办法）的新株次年即可开花，每株约可收花1两左右
0朵花)。生长期达到六七年的即进入盛产期，每珠可收花2公斤多即万余朵。生长期达到10年以上者，渐渐转入衰退期，此时要在惊蛰后剪去所有离地3cm以上的枝干，培土，施肥水，促其多萌发新枝，使老株复壮，如不能使老株复壮，就需根据产花量的大小，及时更新植株，以保产量稳定。 茉莉经常于晚间7时半左右吐蕾初放，到晚9时许完全盛开，此段香味清雅浓烈，晚上10时后，香气渐渐减弱，到第二日清早，花色渐渐变为微黄，香味也不浓了。故为提取香油所采摘的茉莉花，必须及时抢收。每当晚霞渐逝，夜幕初降之时，姑娘们一边唱着歌，一边在茉莉花海中穿行，花香阵阵，笑语盈盈，看上去真是一派美丽的田园风光，那么富有诗情画意。其实，劳动强度是十分大的。 茉莉花适宜炎热、湿润的气候，不耐寒，最宜在25－35摄氏度温度下生长，冬季最低温度低于5摄氏度以下的，均应入温室。茉莉喜好充足的太阳，须多晒，花工常说："晒不死的茉莉，阴不死的珠兰。"茉莉假如常受西北风吹袭，会造成开花不足，花朵脱落或变色。故应放在空气流通、避西北风的地方。茉莉喜肥，花谚有"清兰花，浊茉莉。"5月－10月需常施稀薄花肥。茉莉怕干旱，忌过湿。在夏季应勤用清水喷洒花叶，下雨后，要及时排干盆中积水。茉莉喜酸性土壤，如盆土偏碱性，可造成它的叶片变黄，只需在生长期间施几次浓度为0．2％的硫酸亚铁溶液。为使植株花繁叶茂，在4月上旬需摘叶，谷雨前后要修枝。茉莉，以它的幽雅雪白、芳香四溢赢得了人们由衷的喜爱。
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